TENUTA MAFFONE
LIGURIA – RIVIERA DI PONENTE

PRODOTTI 
Olive taggiasche in salamoia 
Le olive Taggiasche sono olive di colore nero/verde dolci e di piccole dimensioni. Possono essere consumate intere e sono molto saporite , sono un ingrediente fondamentale della cucina ligure, ideali sulla pizza, nei piatti a base di carne o semplicemente come aperitivo
Le olive Taggiasche sono raccolte dalla pianta dal mese di gennaio a marzo e solo dopo un'attenta cernita a mano sono destinate alla salamoia La salamoia è una soluzione di solo acqua e sale marino, timo, alloro ed erbe aromatiche della terra ligure. Questo tipo di conservazione non prevede l'utilizzo di alcun tipo di additivo o conservante

Crema di olive taggiasche 
La crema di olive taggiasche e' un classico della tradizione ligure, si ottiene miscelando olive taggiasche, olio extra vergine di oliva e sale
Ottimo per bruschette ma anche sulla pasta e per accompagnare molti secondi piatti